Salade de cabillaud pour soir de flemme

Voici une petite salade simple comme je les aime. Il suffit juste d'avoir cuit les pommes de terre la veille.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

400g de pomme de terre cuite à l'eau

250g de filet de cabillaud

1 oignon rouge

Sel et piment d'Espelette

Pour la vinaigrette :

4 c à s de vinaigre de vin

6 s à s d'huile d'olive

2 c à s de moutarde

6 c à s d'eau

Comment je fais ?

Pelez les pommes de terre et coupez-les en lamelles.

Pochez 5 minutes le cabillaud dans une eau frémissante. Egouttez-le.

Coupez les tomates cerises en deux.

Ciselez le basilic.

Ciselez l'oignon rouge.

Mélanger le tout délicatement dans un saladier.

Ajoutez la vinaigrette allégée.

Servez la salade bien froide.

Conseils :

Vous pouvez faire la même salade avec de la morue que vous aurez pris soin de bien dessaler auparavant.